Impulsada por la Cámara de Comercio de Terrassa i Masia Can Ametller

Lunes 16 de febrero

La I Jornada del Restaurador, focalizada en la sostenibilidad, reunirá a más de ochenta profesionales

La sesión, con la participación de reconocidos expertos, tiene por objetivo reforzar la competitividad, la innovación y la sostenibilidad del sector

Terrassa, 12 de febrero.- Más de ochenta profesionales de la hostelería asistirán, el próximo lunes 16 de febrero, a la I Jornada del Restaurador : «Construyendo una restauración competitiva, innovadora y sostenible» , que se celebrará en el restaurante Masía Can Ametller (Sant Cugat del Vallès). Impulsada por la Cámara de Comercio de Terrassa y Masía Can Ametller, el encuentro contará con destacados expertos que analizarán los retos y oportunidades actuales del sector, haciendo especial énfasis en la sostenibilidad y los criterios ESG como motor de competitividad e innovación. El presidente de la Cámara de Comercio de Terrassa, SR. Ramon Talamàs, hará la bienvenida oficial acompañado del propietario de Masía Can Ametller, el sr. Rober Navarro.

La responsable de Servicios de Desarrollo Sostenible de la Cámara de Terrassa, Dª. Marianella Pereira, adelanta que esta primera edición de la jornada “se desarrollará con un programa que combinará las ponencias de los expertos y casos prácticos en torno a cuatro grandes ejes: retos y oportunidades de la restauración, innovación y sostenibilidad, gestión del talento, y transformación digital en los negocios de restauración. Un alimento relacional cerrará la I Jornada del Restaurador.

La convocatoria contará con las intervenciones del sr. Oriol Amat, catedrático de Economía de la UPF y presidente del Observatorio de la PYME; Dª. Elisabet Viladomiu, CEO de la Fundación del Banc dels Aliments; el sr. Keco Martínez-Anglés, chef y propietario del restaurante El Cielo de las Ocas (Terrassa); el sr. Sergi Carol, consultor en IA, recursos humanos y talento; y el Sr. David Cardilla, consultor en transformación digital de la Cámara de Comercio de Terrassa. La clausura correrá a cargo de un representante de la Generalidad de Cataluña.

Esta I Jornada se orienta a empresas y profesionales de la hostelería -restaurantes, bares, algunos establecimientos hoteleros (excluyendo cadenas) y proveedores-, así como a organizaciones empresariales, administraciones públicas y asociaciones sectoriales vinculadas a la actividad gastronómica. El objetivo es generar una reflexión compartida sobre los principales retos del sector, como el aumento de costes, la carencia de talento o la presión reguladora. También se quiere identificar las oportunidades relacionadas con la digitalización, la alimentación saludable y sostenible y el reconocimiento internacional de la gastronomía catalana.

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