16 de febrer
10:15 a 13:30 h
10:00 h. obertura de portes
Restaurant
Masia Can Ametller
Construint una restauració competitiva, innovadora i sostenible
En un context de profunds canvis econòmics, socials i ambientals, el sector de la restauració afronta reptes importants: l’augment dels costos, la fragmentació empresarial, la manca de talent, els nous hàbits de consum i la pressió de les grans cadenes.
Però també és un moment ple d’oportunitats. El reconeixement internacional de la gastronomia catalana, la creixent demanda d’una alimentació saludable i sostenible, i el potencial de la digitalització i la innovació obren noves portes a un futur més competitiu i responsable.
Un espai de trobada i inspiració entre empreses, administracions i organitzacions per repensar plegats el futur del sector. Un lloc on compartir experiències, explorar solucions i generar aliances que impulsen una restauració més forta, humana i compromesa.
Amb un enfocament pràctic i participatiu, s’abordaran temes clau com la gestió del talent, la transformació digital i la sostenibilitat, eixos essencials per avançar cap a una nova cultura empresarial basada en la responsabilitat, la innovació i el respecte pel planeta.
Programa
10:00 h Recepció dels assistents, acreditació i cafè de benvinguda
10:30 h Benvinguda institucional
- Robert Navarro, propietari de la Masia Can Ametller Restaurant
- Ramon Talamàs, president de la Cambra de Comerç
10:45 h Els reptes i oportunitats de la restauració avui
- Oriol Amat, catedràtic d’Economia a la UPF i president de l’Observatori de la PIME
11:15 h Innovació i Sostenibilitat: reptes mediambientals i oportunitats competitives
- Marianella Pereira, responsable de Serveis de Desenvolupament Sostenible
- Elisabet Viladomiu, CEO de la Fundació Banc dels Aliments
- Keco Martínez-Anglés, xef i propietari del Restaurant El Cel de les Oques
11:45 h El talent com a clau de futur de la restauració
- Sergi Carol, consultor en IA, Recursos Humans i Talent
12:15 h Transformació digital: eines per a la competitivitat
- David Cardila, consultor en Estratègia i Transformació Digital, Cambra de Comerç de Terrassa
12:45 h Torn de preguntes
13:00 h Cloenda institucional
- Patrik Torrent, director executiu de l’Agència Catalana de Turisme de la Generalitat de Catalunya
13:15 h – 14:00 h Vermut i networking
Conducció de la jornada: Marianella Pereira
Jornada adreçada a professionals del sector de la restauració i a la seva cadena de valor.
Participació subjecta a validació del perfil professional.
Inscriu-t'hi
